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Ajoutez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé et la cannelle moulue en mélangeant bien entre chaque.
Déposez la moitié de ces dès dans un «boco» (ou une verrine lautre moitié dans le second.
Quand jai lu quil sagissait de travailler le saumon, instantanément jai pensé à un gratin que nous fait régulièrement le papa du chéri ; un gratin de pomme de terre avec du saumon et de la cannelle.Égouttez les dès de saumon et partagez-les dans chaque «boco» sur les dès de poire.Donc exit la pomme de terre.La toute première version ne comportait dailleurs que du saumon.Recouvrez votre saladier de film alimentaire et laissez mariner au frais au moins une demi heure (plus vos dès de saumon sont gros plus ils auront besoin de passer du temps dans la marinade).Peu de temps avant de sortir votre saumon, pelez et découpez une poire en dès (de la même grosseur que vos dès de saumon par exemple).Cest tout simplement délicieux!Souvenez-vous, javais participé au concours de lannée dernière dont le thème était autour des desserts de Noël à base de marron.Dans le cas de ces concours cest autre chose.



Au départ jai eu du mal avec le concept «dentrée».
Et si jy ajoute des ingrédients, ma salade devient vite une «salade repas donc exit le plat de résistance.
Déposez-les dans un saladier.Voilà une idée dentrée festive (ou pas dailleurs) qui peut parfaitement être servi dans de moindres proportions en apéritif présenté en verrines par exemple (ça se fait toujours les verrines ou je suis complètement has been?).( chef Simon vous explique la manière bien mieux que ce que je pourrais le faire).Mais je ne sais pas Je le trouvais un peu seul ce saumon dans son bocal Ou plutôt «boco»!Si ça ne fonctionne pas ou si le résultat est moins bien que dans mon imagination je recommence.Ce qui est le cas ici.Pour deux personnes : 200 g de saumon frais le jus dun citron 1 CS de sauce soja 1 CC de miel 1/2 CC de gingembre frais râpée 1/2 CC de cannelle moulue 1 poire à chair ferme Ôtez la peau de votre saumon.Je souhaitais plus de contraste en bouche Doù la poire!Coupez votre saumon en dès : ni trop petits, ni trop gros.




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